Tổ yến rút lông
Yến thô sau khi tuyển lựa sẽ được làm ẩm ( bằng khăn ẩm hoặc phun hơi nước dạng sương), thợ làm yến dùng các nhíp chuyên dụng nhặt sạch lông và vỏ trứng trong tổ yến. Sau đó, tổ yến được sấy khô ( sấy lạnh) trở lại.
Để làm được Yến rút lông ( hay yến sơ chế), đầu tiên những người thợ phải lựa chọn những tổ yến có kích thước đều và đẹp, ít lông hơn. Do vậy giá thành của yến rút lông cao hơn yến thô chuẩn không chỉ ở công làm tỉ mỉ mà còn ở sản phẩm được lựa chọn tỷ mỷ hơn nữa. Độ nở của yến rút lông : Không khác biệt nhiều so với yến thô từ 4 – 5 lần tùy sản phẩm. Sản phẩm chưa qua ngâm nở. Sản phẩm bao gồm :
|
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.